Detail Cantuman Kembali
POTENSI NUTRASEUTIKAL DALAM TUMBUHAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus): REVIEW ARTIKEL
- Bagikan:
Asupan rutin jamur atau produk jamur efektif baik dalam mencegah dan
mengobati penyakit tertentu. Tujuan dilakukannya penelitian ini yaitu untuk
mengetahui kandungan dari jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dan
mengetahui jamur tiram putih memiliki potensi dalam nutraseutikal. Metode
dalam penelitian ini digunakan literature sekunder dan primer dengan
menggunakan kata kunci dari database seperti Sciencedirect, Google Scholar,
Research Gate, FreFull PDFSearch. Berdasarkan hasil penelitian kandungan
nutrisi jamur tiram putih yaitu protein, serat pangan, asam amino esensial, lemak,
vitamin, thiamin, kalsium, mineral memberikan jamur tiram aman dikonsumsi
karena memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Jamur tiram putih mengandung
senyawa antidiabetes, antibakteri, antikolestrol, antiartritik, antikanker,
antioksidan, baik untuk kesehatan mata dan antivirus, senyawa aktif polisakarida
yang disebut dengan β-glukan yang dimana β-glukan merupakan zat aktif pangan
fungsional yang berfungsi untuk meningkatkan kekebalan tubuh terhadap
penyakit (Immunomodulator). Dari hasil penelitian yang diperoleh dapat
disimpulkan bahwa jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) memiliki potensi
nutraseutikal.
Kata Kunci : Nutraseutikal, Jamur Tiram Putih, Pleurotus ostreatus
RUSNIATI RUSTAM - Personal Name
SKRIPSI AR630
SKRIPSI AR630
Text
Indonesia
Perpustaaan FKIK
2020
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
RUSNIATI RUSTAM. (2020).POTENSI NUTRASEUTIKAL DALAM TUMBUHAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus): REVIEW ARTIKEL.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd