STUDI LITERATUR PERBANDINGAN METODE UJI ANTIOKSIDAN PADA TANAMAN KOPI ROBUSTA (Coffea robusta)

Detail Cantuman Kembali

XML

STUDI LITERATUR PERBANDINGAN METODE UJI ANTIOKSIDAN PADA TANAMAN KOPI ROBUSTA (Coffea robusta)

Antioksidan merupakan suatu senyawa yang dapat mencegah dan
memperlambat kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas melalui
penghambatan mekanisme oksidatif. Banyaknya metode uji aktivitas antioksidan
dapat memberikan hasil uji yang beragam. Hal tersebut diakibatkan oleh adanya
pengaruh dari struktur kimiawi antioksidan, sumber radikal bebas, dan sifat fisikokimia dari sampel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan
metode antioksidan pada tanaman kopi robusta (Coffea robusta) berdasarkan
kajian literatur. Dalam penelitian ini menggunakna metode kajian literatur,
database dari Google Scholar, Science Direct dan Tylor & Francis. Hasil yang
diperoleh adalah metode ABTS menunjukkan hasil aktivitas total antioksidan
paling tinggi di mana nilai aktivitas antioksidannnya adalah 32.42±1.66 g
trolox/100 g; 83,63%; 10.90±0.63 mg TE/g DW; 22.59±1.11 μ/ml; diikuti dengan
metode Folin-Ciocalteu di mana nilai total aktivitas antioksidannya adalah 385±1
g GAE/ kg dan 1043 mg GAE/L dengan kandungan senyawa dalam tanaman kopi
robusta (Coffea robusta) meliputi kafein, flavonoid, fenolik, dan asam klorogenat
yang merupakan sumber antioksidan yang baik.
Kata Kunci : Coffea robusta, Antioksidan, Metode uji antioksida

Pernyataan Tanggungjawab

Pengarang

NURSASMITA - Personal Name

Edisi

No. Panggil

SKRIPSI FAR542

Subyek

Klasifikasi

SKRIPSI FAR542

Judul Seri

Untuk baca FULL TEXT di Perpustakaan FKIK UINAM

GMD

Text

Bahasa

Indonesia

Penerbit

perpustakaan FKIK

Tahun Terbit

2021

Tempat Terbit

Info Detil Spesifik

Lampiran Berkas

LOADING LIST...

Ketersediaan

LOADING LIST...

APA Citation

NURSASMITA. (2021).STUDI LITERATUR PERBANDINGAN METODE UJI ANTIOKSIDAN PADA TANAMAN KOPI ROBUSTA (Coffea robusta).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd