RISKA ZAIN Primary Author mixed material bibliography Farmasi perpustakaan FKIK 2017 monographic id Indonesia

Text

Pemanfaatan limbah bonggol pisang yang masih kurang perlu diperhatikan lagi mengingat cukup tingginya kandungan gizi pada bagian tanaman tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui indeks glikemik (IG) varietas bonggol pisang yang diberikan secara oral pada tikus. Bonggol pisang yang diteliti antara lain, bonggol pisang ambon (Musa paradisiaca var. sapientum), Kepok (Musa paradisiaca var. formatypica) dan Raja (Musa paradisiaca var. raja). Tikus dikelompokkan menjadi 5 kelompok masing-masing terdiri dari 3 ekor. Bonggol pisang diberikan dalam bentuk tepung yang disuspensikan ke dalam NaCMC 0,1% dengan dosis 2,5g/kg berat badan (BB), kontrol positif berupa glukosa pemberian oral dosis 2,5 g/kgBB. Dilakukan pengambilan sampel darah hewan uji pada jam ke 0 (sebelum pemberian senyawa uji atau kontrol); 0,5; 1 dan jam ke-2 setelah pemberian senyawa uji. Serum darah selanjutnya ditetapkan kadar glukosanya menggunakan glukometer. Data berupa kadar glukosa darah hewan uji versus waktu dianalisis menjadi Area Under Curve (AUC) kadar glukosa versus AUC (0- 2 jam). Perhitungan IG dilakukan dengan membandingkan AUC (0-2 jam) senyawa uji terhadap AUC (0-2 jam) glukosa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketiga varietas bonggol pisang tersebut memiliki nilai IG rendah, dimana tepung bonggol pisang ambon memiliki nilai indeks glikemik sebesar 32,5; tepung bonggol pisang kepok sebesar 25,5; dan tepung bonggol pisang raja sebesar 45,6. Bonggol pisang tersebut dapat dikembangkan sebagai sumber pangan yang sehat. Kata Kunci: Tepung bonggol pisang, Indeks Glikemik SKRIPSI FAR539 Repositori FKIK UINAM Perpustakaan FKIK UIN Alauddin Makassar SKRIPSI FAR539 FAR539 My Library FAR539 Penentuan Indeks Glikemik Bonggol Pisang Ambon (Musa paradisiaca var. sapientum), Kepok (Musa paradisiaca var. formatypica) dan Raja (Musa paradisiaca var. raja) Terhadap Hewan Coba Tikus Putih (Rattus norvegicus) 1015 2021-09-21 13:52:15 2021-09-21 13:56:01 machine generated