REZKI AULIYA Primary Author mixed material bibliography Farmasi perpustakaan FKIK 2017 monographic id Indonesia

Text

Radikal bebas adalah molekul yang mempunyai satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan di orbit luarnya sehingga relatif tidak stabil yang dalam jumlah banyak dapat menimbulkan penyakit. Untuk mengatasinya dibutuhkan antioksidan untuk menstabilkan radikal bebas dengan melengkapi kekurangan elektron dan menghambat reaksi berantai dari pembentukan radikal bebas. Ubi kelapa ungu (Dioscorea alata L. Var. Purpurea) merupakan tanaman yang asli khas Indonesia yang diharapkan memiliki kemampuan antioksidan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kapasitas antioksidan dari ubi kelapa ungu menggunakan metode DPPH, CUPRAC dan FRAP. Ekstraksi dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96% yang diasamkan dengan HCl 1%. Ekstrak kemudian di uji menggunakan metode DPPH, CUPRAC dan FRAP dengan pembanding standar Trolox® . Hasil kapasitas antioksidan dinyatakan dalam μmol Trolox/gram ekstrak. Dari penelitian ini diperoleh nilai kapasitas antioksidan ekstrak etanol ubi kelapa ungu menggunakan metode DPPH, CUPRAC dan FRAP berturut-turut 43,999 μmol Tr/g ekstrak; 16,644 μmol Tr/g ekstrak dan 7,938 μmol Tr/g ekstrak. Kata kunci : Antioksidan, Kapasitas Antioksidan, Ubi Kelapa Ungu (Dioscorea alata L. Var. Purpurea), DPPH, CUPRAC, FRAP SKRIPSI FAR549 Repositori FKIK UINAM Perpustakaan FKIK UIN Alauddin Makassar SKRIPSI FAR549 FAR549 My Library FAR549 PENENTUAN KAPASITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL UBI KELAPA UNGU (Dioscorea alata L. Var. Purpurea) MENGGUNAKAN METODE DPPH, CUPRAC DAN FRAP 1047 2021-09-22 08:19:53 2021-09-22 08:23:32 machine generated