HERIANTO Primary Author mixed material bibliography Perpustakaan FKIK Farmasi 2021 monographic id Indonesia

CD-ROM

Antioksidan adalah suatu senyawa atau komponen kimia yang dalam kadar atau jumlah tertentu mampu menghambat atau memperlambat kerusakan akibat proses oksidasi. Salah satu tumbuhan yang berkhasiat sebagai antioksidan yaitu kacang panjang (Vigna unguiculata L). Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari tumbuhan kacang panjang dengan menggunakan metode studi kepustakaan atau studi literatur. Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar fenolik total ekstrak etanol kacang panjang sebesar 40,4173 + 4.2303 mg GAE/g dan kadar fenolik total ekstrak air kacang panjang sebesar 60.6062 + 2.8533 mg GAE/g. Ekstrak etanol dan ekstrak air dari daging buah kacang panjang berpotensi sebagai antioksidan dilihat dari parameter kadar fenolik totalnya. Dari hasil penelitian Tumbuhan kacang panjang memiliki aktivitas antioksidan serta mengandung senyawa kimia fenolik, flavanoid, tannin, asam askorbat dan karatenoid yang berfungsi sebagai antioksidan. Kata kunci : Tumbuhan kacang panjang sebagai antioksidan, Antioksidant of Vigna unguiculata, Vigna unguiculata antiokidant FAR 2035 Repositori FKIK UINAM Perpustakaan FKIK UIN Alauddin Makassar FAR 2035 Aktivitas Antioksidan Pada Tumbuhan Kacang Panjang ( Vigna unguiculata L.) 1629 2022-06-06 11:36:34 2022-06-06 11:36:34 machine generated