REVIEW ARTIKEL RUSNIATI RUSTAM Primary Author mixed material bibliography Perpustaaan FKIK 2020 monographic id Indonesia

Text

Asupan rutin jamur atau produk jamur efektif baik dalam mencegah dan mengobati penyakit tertentu. Tujuan dilakukannya penelitian ini yaitu untuk mengetahui kandungan dari jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dan mengetahui jamur tiram putih memiliki potensi dalam nutraseutikal. Metode dalam penelitian ini digunakan literature sekunder dan primer dengan menggunakan kata kunci dari database seperti Sciencedirect, Google Scholar, Research Gate, FreFull PDFSearch. Berdasarkan hasil penelitian kandungan nutrisi jamur tiram putih yaitu protein, serat pangan, asam amino esensial, lemak, vitamin, thiamin, kalsium, mineral memberikan jamur tiram aman dikonsumsi karena memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Jamur tiram putih mengandung senyawa antidiabetes, antibakteri, antikolestrol, antiartritik, antikanker, antioksidan, baik untuk kesehatan mata dan antivirus, senyawa aktif polisakarida yang disebut dengan β-glukan yang dimana β-glukan merupakan zat aktif pangan fungsional yang berfungsi untuk meningkatkan kekebalan tubuh terhadap penyakit (Immunomodulator). Dari hasil penelitian yang diperoleh dapat disimpulkan bahwa jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) memiliki potensi nutraseutikal. Kata Kunci : Nutraseutikal, Jamur Tiram Putih, Pleurotus ostreatus SKRIPSI AR630 Repositori FKIK UINAM Perpustakaan FKIK UIN Alauddin Makassar SKRIPSI AR630 FAR630 My Library FAR630 POTENSI NUTRASETIKAL DALAM TUMBUHAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus): Review Artikel 453 2021-09-08 13:32:53 2021-09-08 13:36:03 machine generated