ISMAWATI NINGSIH Primary Author mixed material bibliography Kesehatan Masyarakat perpustakaan FKIK 2011 monographic id Indonesia

Text

Rhodamin B dan Metanhil Yellow merupakan pewarna sintetik yang digunakan untuk mewarnai tekstil, seringkali digunakan untuk mewarnai makanan, salah satunya adalah jajanan pasar. berdasarkan hasil survey BBPOM pada beberapa pasar di Makassar dan Kab.Gowa pada bulan Agustus 2010 diketahui bahwa di pasar Pa’baeng-baeng lebih dari 50% makanan jajanan mengandung pewarna sintetis Rhodamin B, yaitu dari 11 sampel yang diteliti 6 diantaranya positive mengandung pewarna Rhodamin B yang terdiri sagu mutiara, bolu kukus, kue lapis, dan bolu durian. Sedangkan di pasar induk Minasaupa dan pasar Sentral Sungguminasa ditemukan 7 sampel makanan siap saji yang positive mengandung Rhodamin B yaitu bolu kukus, es buah/es campur, es kelapa muda, serta sagu mutiara, dan di tempat penjualan makanan di Jl.Mappanyukki Makassar ditemukan 2 makanan yang mengandung Rhodamin B yaitu biji delima dan cendol yang berwarna merah. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan tujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya kandungan pewarna sintetik Rhodamin B dan Metanhil Yellow pada makanan dan minuman jajanan di Pasar Sentral Makassar, dengan melakukan uji laboratorium. Berdasarkan penelitian yang dilakukan di Pasar Sentral Makassar pada bulan Juni 2011 diperoleh sebanyak 16 sampel yang terdiri atas 7 sampel makanan jajanan dan 9 sampel minuman jajanan, kemudian sampel tersebut diuji di laboratorium kesehatan Provinsi Sulawesi Selatan untuk diperiksa apakah mengandung Rhodamin B atau Metanhil Yellow kemudian diperoleh hasil dari 16 sampel terdapat 1 sampel yang mengandung Rhodamin B yaitu sagu mutiara1. Dari hasil penelitian yang dilakukan, maka penulis menyarankan kepada Intansi yang terkait untuk mengadakan pengawasan kepada para pedagang khususnya para pedagang makanan dan minuman jajanan yang menambahkan zat pewarna kedalam dagangannya dan untuk penelitian lanjutan menganai zat pewarna yang digunakan oleh pedagang untuk mewarnai makanan dan minuman jajanannya. Kata kunci : Rhodamin B dan Metanhil yellow Daftar pustaka ; 17, tahun 1994 - 2009 SKRIPSI KES20 Repositori FKIK UINAM Perpustakaan FKIK UIN Alauddin Makassar SKRIPSI KES20 KES20 My Library KES20 GAMBARAN PENGGUNAAN PEWARNA SINTETIS RHODAMIN B DAN METANIL YELLOW PADA MAKANAN DAN MINUMAN JAJANAN DI PASAR SENTRAL KOTA MAKASSAR 2011 565 2021-09-13 08:37:23 2021-09-13 08:42:22 machine generated