WINARSIH ANDIANI Primary Author mixed material bibliography Farmasi perpustakaan FKIK 2012 monographic id Indonesia

Text

Telah dilakukan penelitian tentang isolasi dan identifikasi bakteri asam laktat dari susu kerbau asal Kabupaten Enrekang, penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi bakteri asam laktat dan untuk mengetahui jenis bakteri asam laktat apa yang terkandung dalam susu kerbau asal kabupaten Enrekang.Tahap pertama dilakukan pengenceran dengan medium MRSB sampai 10-3 kemudian ditumbuhkan pada medium MRSA selama 48 jam dengan menggunakan metode tuang. Tahap selanjutnya dilakukan pengamatan morfologi, secara makroskopik dengan melihat bentuk koloni pada medium, sedangkan secara mikroskopik dilakukan pengecatan Gram. Kemudian dilakukan pengujian aktivitas biokimia yang meliputi uji motilitas, uji katalase, uji oksidasi, Uji indol, uji reduksi nitrit, uji fermentasi glukosa, dan uji pertumbuhan variasi suhu dan pH. Dari hasil isolasi didapatkan 2 bakteri asam laktat yaitu jenis lactobacillus. Hasil dari pengujian isolat berbentuk batang, Gram positif, non motil. Ciri fisiologis dari bakteri ini adalah katalase negatif, oksidase negatif, indol negatif, tidak mampu mereduksi nitrat, tidak mampu menghasilkan H2S, mampu memfermentasikan glukosa dan laktosa atau sukrosa dengan membentuk asam tanpa gas SKRIPSI FAR259 Repositori FKIK UINAM Perpustakaan FKIK UIN Alauddin Makassar SKRIPSI FAR259 FAR259 My Library FAR259 ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI SUSU KERBAU ASAL KABUPATEN ENREKANG 913 2021-09-20 13:43:00 2021-09-20 13:45:06 machine generated