ST. RAHMATULLAH Primary Author mixed material bibliography Farmasi perpustakaan FKIK 2011 monographic id Indonesia

Text

Telah dilakukan penelitian mengenai pengaruh kombinasi teh hijau dan bunga rosella Hibiscus sabdariffa L. pada pembuatan kombucha terhadap mutu sediaan. Penelitian bertujuan untuk Untuk mendapatkan perbandingan teh hijau dan bunga rosella yang baik dalam pembuatan kombucha. Penelitian ini dilakukan dengan uji organoleptis warna dan kesukaan (aroma dan rasa), pengukuran nilai pH dengan menggunakan indikator universal, kadar total asam dengan metode titrasi alkalimetri dan uji kadar gula inversi menggunakan larutan Luff Schoorl terhadap teh hijau bunga rosella yang difermentasikan dengan kultur kombucha selama 7 hari. Hasil analisis menunjukkan bahwa perbandingan kombucha teh hijau bunga rosella 3:2 dengan nilai pH 3,0 yang sesuai dengan range pH kombucha yang baik yaitu antara 2,7-3,2. Secara keseluruhan, kombinasi dari ketiga perbandingan yang paling baik dan yang paling disukai oleh konsumen adalah perbandingan 3:3 berdasarkan uji organoleptis warna dan kesukaan (aroma dan rasa). Kata Kunci : Teh Hijau (Camelia sinensis L.), Bunga Rosella (Hibiscus sabdarifa L.), Kombucha, Fermentasi SKRIPSI FAR381 Repositori FKIK UINAM Perpustakaan FKIK UIN Alauddin Makassar SKRIPSI FAR381 FAR381 My Library FAR381 PENGARUH KOMBINASI TEH HIJAU (Camellia sinensis L.) DAN BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) TERHADAP MUTU SEDIAAN KOMBUCHA 998 2021-09-21 12:42:48 2021-09-21 12:45:16 machine generated